A cukkini mindig jó választás egy meleg nyári napon.

Az utóbbi években nagyon megszerettem a cukkinit. Főleg azért, mert laktat, de nem terheli meg a gyomromat és sokféleképpen elkészíthető. Az egyik kedvencem a gyorsan elkészíthető grillezett cukkini karika.

A cukkinit jól megmosom (nem hámozom meg), és nagyjából ujjnyi vastagságú karikákra vágom. Egy kis tálkában összekeverek egy kis olivaolajat sóval, borssal, majorannával, paprikával, oregánóval és bazsalikommal. A cukkini karikák mindkét oldalát bekenem a fűszeres olajjal, és grillrácsra rakom. Ezután nagyjából 180 fokos sütőben hagyom sülni néhány percig (nem szabad túl sokáig, mert akkor nagyon puha lesz a cukkini és széttörik), majd bekapcsolom a sütő grilljét. Amikor már szép színük van a karikáknak, akkor megforgatom őket. Amikor ez az oldala is szép színt kap, akkor kikapcsolom a sütőt.

A fűszerek persze tetszőlegesen variálhatók ízlés szerint, más fűszereket is ki lehet próbálni. A paprikával és a majorannával érdemes vigyázni, mert ha túl sokat rakunk belőle, akkor kesernyés ízű lehet a cukkini karika. Az én általam használt rács egy tepsi része, így abba raktam bele, és öntöttem egy kis vizet a tepsibe, hogy a lecseppenő olaj ne nagyon égjen oda és ne füstöljön a sütő.

Ha nem esszük meg frissen melegen a cukkini karikákat, akkor ami megmarad, annak a tetejére vágjunk sajtszeleteket és úgy melegítsük meg. Mennyei, amikor a megolvadt sajt íze keveredik a cukkini ízével, főleg, ha füstölt a sajt.

Jó étvágyat!